展览现场体验型
展览现场体验型
品牌的制作过程会出现在展览空间或开放厨房中，观众可以看到意大利面制作、披萨烘烤、烤肉切割、咖啡制作、甜品装饰等过程。这种形式适合视觉表现强、互动性强、适合传播的餐饮品牌。
01 / 关于驻场
什么是餐厅驻场
餐厅驻场是全球美食博物馆为国际餐厅、主厨团队、咖啡品牌、烘焙团队与食物创作者设立的阶段性驻地计划。品牌可以在博物馆内进行短期或长期的现场运营、菜单展示、文化交流与公众互动。它不是传统意义上的餐饮摊位，而是把食物制作、品牌故事、现场体验与文化传播结合在一起，让观众在观看、品尝和交流中理解一个品牌背后的食物文化。
02 / 价值与机会
为什么参与餐厅驻场
餐厅驻场可以帮助品牌在中国市场获得更高质量的曝光。驻场期间，品牌不仅面对普通消费者，也会接触进口商、经销商、餐饮行业合作方、媒体与文化机构。通过菜单展示、产品品鉴、现场烹饪、主题活动与社交媒体传播，品牌可以测试中国消费者对产品、口味、价格和菜单形式的接受度，同时获得销售机会、渠道合作机会和长期市场进入机会。
驻场可以做什么
品牌可以根据自身特点选择不同参与方式。比如进行短期快闪餐厅、开放厨房展示、现场烹饪表演、产品品鉴活动、主厨晚宴、品牌故事分享、儿童美食课堂、食物文化工作坊或季节限定菜单。
展览现场体验型
独立厨房驻场型
独立厨房驻场型
品牌在专门厨房或临时餐厅空间内进行运营，更适合完整菜单、主厨晚宴、长期餐厅驻场、备餐需求较高或不适合直接公开展示的餐饮团队。
开放厨房 · 意面现场制作
手工面食 · 文化工坊
主厨晚宴 · 品鉴之夜
04 / 申请流程
如何申请餐厅驻场
申请方需要填写餐厅驻场申请表，并提交基础资料与驻场方案。申请内容包括餐厅或品牌介绍、品牌故事、过往快闪或驻场经验、社交媒体账号、菜单方案、招牌菜、产品目录、价格区间、预计销售形式、所需设备器材、所需食材、厨房配置需求、所需面积、用水用电需求、计划派出的厨师人数、工作人员人数与预计驻场时间。
驻场时间选择
品牌可根据自身计划选择不同驻场周期，灵活匹配市场节奏。
6–14天
短期驻场
适合快闪活动、产品发布、品鉴周和主厨特别活动
15–30天
中期驻场
适合测试菜单、建立市场反馈和开展系列公共活动
30–80天
长期驻场
适合临时餐厅、开放厨房、季节菜单和深度品牌展示
特殊项目 也可申请灵活驻场时间，请联系团队获取定制方案。
驻场免费与支持内容
餐厅驻场不收取基础场地租金。博物馆提供从空间到运营的一站式支持。
0
基础场地租金
全配
厨房与用餐空间
全媒体
社交媒体推广
全周期
现场运营支持
空间支持
- 开放厨房空间
- 临时餐厅空间
- 公共用餐区域
- 后台备餐区域
设备支持
- 基础厨房设备
- 桌椅与灯光系统
- 显示屏与投影设备
- 导视系统
运营支持
- 本地人员协调
- 观众引导与翻译协助
- 公共活动排期
- 票务系统接入
推广支持
- 社交媒体推广
- 官网与活动日历
- 现场导视曝光
- 活动现场拍摄支持
商务对接
- 进口商与经销商对接
- 餐饮行业合作方引荐
- 媒体与文化机构接触
- 长期渠道合作机会
灵活扩展
- 驻场时间灵活调整
- 空间规模按需配置
- 活动形式自由组合
- 特殊需求单独协商
07 / 准备清单
品牌需要自行准备什么
品牌方需自行准备或提前确认核心菜单、特殊食材、专用器具、可移动布景道具、品牌视觉物料、价格体系、产品目录、必要证照资料、驻场人员安排及现场运营计划。如涉及进口食材、冷链运输、特殊烹饪设备或明火需求，需要在申请阶段提前说明。
菜单与产品
- 核心菜单方案
- 招牌菜品设计
- 产品目录与价格体系
- 季节限定或主题菜单
食材与物料
- 特殊食材采购计划
- 进口食材与冷链运输
- 专用器具与烹饪设备
- 可移动布景道具
品牌与视觉
- 品牌视觉物料（Logo、海报、菜单）
- 品牌故事与介绍资料
- 社交媒体账号资料
- 过往驻场或快闪经验
人员与证照
- 驻场厨师与工作人员安排
- 必要证照资料
- 现场运营计划
- 明火或特殊设备需求说明
公共活动与内容曝光
驻场品牌可参与博物馆公共活动系统，获得全方位内容曝光支持。
品牌可参与活动
- 现场烹饪演示
- 品鉴会与试吃活动
- 主厨分享会
- 食物故事会
- 文化讲座
亲子与教育
- 儿童美食课堂
- 食物文化工作坊
- 创意餐食体验
- 读书会
- 家庭互动活动
传播渠道
- 博物馆官方网站
- 社交媒体矩阵
- 现场导视系统
- 活动日历曝光
- 媒体报道支持