TÜRKIYE · WHERE EAST MEETS WEST
土耳其
东西方交汇的千年味觉
伊斯坦布尔 · İstanbul
茶馆的侧影
代表美食：咖啡、红茶
土耳其茶馆（Kıraathane）是男性社交的微型公共领域，其内部复杂的社会契约、代际传递的隐性知识及女性缺位，构成了一种感官上的"社会隐身"。
展览通过环绕空间投影、真实茶馆声音采样及镜面反射，让观众置身于这一空间；同时通过桌面屏幕展示1920年代土耳其政府扶持黑海茶叶种植的现代化历史，并展出采茶工具与复古茶馆器皿，以具身化的方式承载宏大叙事。
最后将空间作为真实可体验的茶馆，提供茶饮品与茶点，让观众在味觉与听觉的双重沉浸中，理解一杯红茶背后跨越百年的国家记忆与社会结构。
加济安泰普 · Gaziantep
斋月的亲密剧场
代表美食：甜品
斋月食物具有高度的"隐性"，它们发生在私人家庭空间内，与特定的宗教节拍和等待、共享的感官叙事紧密相连。
展览通过沉浸式餐桌光影投射，按斋月进食顺序（日落至日出）呈现一顿完整的斋月餐，配合斋月鼓声；同时设置盒体展示食物与宗教的联系，并部分时段模拟开斋，开设食品工作坊（以甜点制作为主），让观众体验正宗餐食制作，从而传递神圣性与家庭亲密性。
在这个剧场中，光与影、等待与共享、甜味与信仰交织成一种无法被 fast-casual 复制的文化深度。
伊兹密尔 · İzmir
烤肉：加速的残像
代表美食：烤肉
烤肉原本植根于安纳托利亚的传统烹饪与生活语境，但在全球化与人口流动中，被简化为高度标准化的欧洲街头快餐，导致其丰厚的文化叙事、族群记忆与审美本体走向"隐身"。
展览通过艺术介入（如杨淞的高速旋转雕塑）解构这一符号，揭示速度与消费主义对文化深度的消解，同时通过历史展板、各国菜单、手写材料（如进货单、食谱）及电影放映，在标准化景观中重新追寻被遮蔽的传统根源与亲密性叙事。
观众将在"加速"与"减速"的对比中，重新思考：当一种食物脱离其土地与人群，它还剩下什么？